Данный нож был куплен не в Каптерке, однако, решил написать отзыв. Среди всех моих ножей, где есть очень дорогие экземпляры - этот считаю лучшим ножом для всех случаев жизни. Вообще, все ножи Мора с этой ручкой и ножнами - просто верх утилитарности и удобства. Что же касается углеродистой стали, то вы будуте сильно удивлеты, каким острым может быть острие ножа. Только углеродистая слать может иметь кончик острее иглы.
То, что может смутить тех, кто не обладал такими ножами - нож темнеет, после того, как вы порежете какие-нибудь фрукты сталь будет иметь пятна, после первого же использования возможно появление даже ржавчинки в районе гарды. Все это никик не отражается на самих свойствах ножа, как и то, что порезы таким ножом заживают очень долго - края раны разрезаются настолько гладко, что им нечем сцепиться.